卡尔加里找工程师职位总结 2
接下去我决定咨询一下专业人士的意见。
第一位是在修课时认识的一个朋友，他移民过来后在一家主要的EPC公司做Sr. Piping Designer。和他通过电话之后，我大吃一惊，原来这里和EPC公司和国内设计院的工作有很大不同。先说国内设计院，一般工程师的主要工作就是设计和招投标。越初级的设计的比例越大，像我之前在国内工作2年，有大半的时间是和Autocad打交道，做施工图什么的，只是后期才慢慢参与到初设和招投标的工作。但是我们院大部分工程师，包括很多工作5年，8年的还有很大一部分职责是设计和校图。而在这里工程师是不需要画图的，设计工作是由designer和drafter来完成。所以说，如果我想找工程师的工作，那么简历里面不需要强调autocad和design的经验。而对于piping/pipeline，工程师的职责主要可以分为两块，一是选择合适的material，一是做stress analysis。选择material主要是根据各种标准，做stress analysis主要是通过一些专用的有限元软件。
接下去我通过卡城中国专家协会网站上介绍的一个mentorship program认识了第一位对于我找工作有很大帮助的人，我的mentor。他是一位来自中国的工程师，在一家大EPC公司做Sr. Engineer，在这个行业工作了近20年，有着丰富的阅历和经验。更重要的是，他很乐于帮助我们这些年轻人和新移民。对于我的各种问题，他毫无保留的给予解答。并且主动帮我推荐给他熟悉的公司。通过和他几次的当面或电话交流，我基本上搞清楚了我们专业工程师的主要职责和要求。并且更加明确了自己求职的方向和背景的不足（因为以前学习和工作中没有接触过太多oil and gas行业的相关标准和知识）。接下来的几周时间我一边找工作一边熟悉相关的标准和知识。这样虽说没有直接相关的工作经验，但是至少可以做到对于相关的知识和雇主的需求有一定的了解。不会让人感觉是一个完全不在状态的外行。
此外，我在UC读书时的同学得知我在找工作后也几次邀请我去他家参加聚会，和他的朋友们认识，他和他的朋友们已经过来5-10年了，他的朋友大多从事工程师工作。他们也对我这个小弟非常照顾。给了我很多建议和帮助。
到了11月中旬，和mentor推荐的老板联系了几次，自己也认真投了几个工程公司的相关职位，但还是没有什么具体进展。主要的瓶颈还是没有加拿大直接相关的工作经验。在目前的市场情况下，公司大多不需要完全没有经验的junior。这时我问mentor，能否先去找个公司做volunteer，先做起来积累几个月经验。这样以后找正式职位应该容易的多。mentor认为这也是一个办法，建议我先去参加一个政府的短期的培训，这样他将来帮我推荐一下，说起来也合理一些。
于是我进入了第三个阶段。参加政府的工作经验班。
卡尔加里找工程师职位总结 1
历时3个月，找到了在加拿大第一份工程师工作。总的来说工作内容，环境和待遇都还比较满意。总结一下。希望对于其他的新毕业生或者新移民能有所帮助，特别是在目前经济还比较平平的情况下。
其实我对于找工作在2年前刚来读书的时候就有点概念。初来乍到正赶上UC一年一度的Science & Technology Job Fair，彼时正处于booming的顶点，来的公司很多。我也去做了半天志愿者感受了一下。之后忙于学习，旅游和睡觉，虽心中知道得对于这边就业情况有所关注，但是基本上没有做什么实质的研究与准备。
去年8月底答辩结束之后，休息了几天回国度假。10月初回到Calgary，准备开始找工作。等改好简历已经10月中旬了。期间陆陆续续网上申请了一些职位，无论是低一点的比如technician，drafter还是高一点的比如project engineer， 统统简历砸过去。2周下来，发现几乎没有反应。这时候才感觉好像有些问题。分别去省政府和大学的职业办公室帮我看了一下简历，基本上说没有什么问题。省政府的那个培训讲师还说你简历写的很好了，不用改了，没工作不是你的问题，是经济不好的原因，blablabla。虽然没啥帮助，但是听了心情还不错。
接下来我开始分析了一下卡尔加里的行业情况，觉得不能闭着眼只要是沾边的职位就投了。因为卡尔加里的工程类职位基本上与油气相关，初步了解可以简单分为3类：
第一类是大石油公司，收入相对高，职位也相对稳定。但是要求也比较高，而且每年统一的新人网申基本上也已经过去了。我决定有非常合适的职位可以试一下，但是不抱什么希望。
第二类是EPC公司，也可以叫做工程公司，大大小小都有，收入也不错，但是不够稳定，不过对于有一定经验的工程师则是供不应求。我之前在国内的设计院工作过2年，虽然行业不同，但是对于其工作内容还是比较了解的也比较喜欢。因此作为重点申请对象。
第三类就是制造厂和各种服务公司了。这类工作大部分需要在现场工作，比较辛苦，但是因为大多是routine job，所以应该也还算稳定。Calgary此类公司不多，在Airdrie，Reddeer 和Edmonton这类公司相当较多。对于此类公司，我不是特别感兴趣，但是有合适的也作为backup试着申请一下。
(ZZ) 奶酪Cheese
奶酪,(在广东话中又被翻译成芝士),英文是“cheese“,法国人唤它为“fromage“,意大利人称它为“formaggio“,丹麦人叫做“ost“,荷兰人会叫“kaas“;德国人则说“kase“. 但无论说法怎么样不同,琳琅欧陆的奶酪都是同样的香醇诱人.
奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食.然而,奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿.到了公元前3世纪,奶酪的制作已经相当成熟.事实上,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,而在古罗马时期,奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物.
奶酪主要由一种基本原料 – 奶(牛,绵羊或山羊奶)所制造而成! 奶需要经历过凝结,去除乳清,倒模,浸盐及熟化等5种过程后才能制成奶酪,由于这5种过程的制法各有不同,逐而产生出各式各样的奶酪.而所使用的奶种类也会影响品尝奶酪的口感,风味和外观.牛羊所吃的草料同样也会对各式奶酪成品有所影响.
奶酪的营养丰富含有大量蛋白質, 鈣質 及 維他命 a, b2, b6, b12, d 一般70g 安文达(emmental)奶酪 = 100g 魚 = 100g 肉 = 2只 鸡蛋 30g安文达奶酪= 80g 喀曼波特(camembert)柔皮白芝士= 850g 卷心菜 = 1kg 橙
目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国.
欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类
新鲜奶酪 fresh cheese
柔皮白奶酪 white mould cheese
洗浸奶酪 washed rind cheese
山羊奶酪 goat cheese
蓝奶酪 blue cheese
半硬质奶酪 semi hard cheese
硬质奶酪 hard cheese
加工奶酪 processed cheese
- 新鲜奶酪 fresh cheese
质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料.
主要的种类有:
希腊的菲达 feta
意大利的莫扎瑞拉 mozzarella
意大利的玛斯卡波 mascarpone
意大利的丽可塔 ricotta
- 柔皮白奶酪 white mould cheese
质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟. 配以淡红酒味道绝佳.
主要的种类有:
法国的喀曼波特 camembert
法国的贝瑞 brie
- 洗浸奶酪 washed rind cheese
表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.
种类包括:
法国的庞利维 pont l’eveque
法国的曼斯特 munster
比利时的荷芙 herve
德国的威士拉可 weisslacker
意大利的塔雷吉欧 taleggio
- 山羊奶酪 goat cheese
顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状. 有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用. 种类包括:
法国的圣摩 sainte-maure
法国的山羊奶酪 chevre
法国的哥洛亭达沙维翁 crottin de chavignol
法国的法隆塞 valencay
- 蓝奶酪 blue cheese
质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 种类包括:
法国的洛克福 roquefort
丹麦的布里 dannblu
意大利的戈根索拉 gorgonzola
英国的蓝史蒂顿 blue stilton
德国的蓝奶酪 german blue
- 半硬质奶酪 semi hard cheese
比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳.
种类包括:
荷兰的艾顿 edam
荷兰的高达 gouda
荷兰的玛士达 maasdam
荷兰的美莫勒 mimolette
丹麦的哈瓦提 Havarti
- 硬质奶酪 hard cheese
这也是我们最常见的一种奶酪. 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔, 这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料. 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用.
种类包括:
法国的波佛特 beaufort
德国的保格克斯 bergkase
英国的车达 cheddar
西班牙的曼彻格 manchego
意大利的帕米其安诺雷斯安诺 parmigiano reggiano
法国的安文达 emmental
- 加工奶酪 processed cheese
包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.
奶酪的保存
随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择.
奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(軟 及 半硬 奶酪需在室溫解冻半小時以上; 而硬奶酪则需在室溫解冻1小時)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用.
奶酪的切法
要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.
奶酪拼盘及品尝
在西方的饮食中,奶酪是一种拌沙拉的原料. 而奶酪拼盘配合葡萄酒更可以作为一道美味的饭后点心, 品尝奶酪之道在于色香味据全.在拼凑奶酪拼盘时,应重质不重量搭配3至4种不同风味质感色彩以及大小的奶酪,在大包口福之余也带来视觉享受.
配食时,可以选择硬脆的法国面包,新鲜水果(苹果,梨子无花果等)一起享用.如果要搭配饼干的话,不宜选择太咸的饼干.尽量要做的奶酪,面包(饼干)与葡萄酒三者俱全,以达到完美的品尝效果.
在品尝不同奶酪时,要从淡味的奶酪吃起,然后才享用较浓的奶酪,因为奶酪很容易在舌苔上长时间留下香醇的味感,味浓的奶酪会轻易盖过味淡的奶酪. 奶酪夹面包食用滋味无穷,但每次不宜混合太多的奶酪种类,以免口味过于复杂而破坏了口感.
最后顺便一提, 很多专家和书建议在室温下品尝.要注意这通常是指较清凉的寒带气候室温.毕竟奶酪盛行于欧洲.
答朋友的信兼加拿大两年生活总结
Thanks ***,
Yes, how time flies!
It will be full two years when I leave Calgary this September 2nd. I still remember the feeling when I first reached Calgary. I was so excited. It was a completely new experience for me. Clean air, nice people, different language and new life style….
In the past two years, I did a lot and also missed a lot.
Obviously, I successfully finished my master’s studies here. I have also improved my English, travelled several times, had a steady marriage life with Jenny and made some new friends. The most important part is that, I am not only a new comer, but now feel like I am a Calgarian by both the appearance I have and how I am inside my heart.
I definitely missed a lot about China. I don’t exactly know how my parents lived without me in Jinan. I haven’t seen my little nephew, even though he is already able to say “uncle” over the phone. No passion arose within the research I did. I became further and further away from my friends in China. I tried to stay the same old way, but it seems I can’t retain the old lifestyle. Those are facts I should accept and a cost I need to pay.
However, I do not feel any regrets, because this has been my choice.
Life is so short. Mostly we don’t have a second chance for the past and future, but I can say I have had a second life during the past two years, especially since I have had so many happy memories with you and all other friends. It has all been worth it.
Thanks for your email again and I will talk to you later.
Bill
周末去听了Nick Vujicic
好久没写blog了，忙着写论文。还在与home sick战斗，好在9月初就可以回家了，可以和家人一起呆一个月。在这之前，要抓紧把毕业的事情搞好。
周五晚上去听了Nick Vujicic，可能是我英语还不够好，也或许是他的宗教色彩太浓，坦白说我在现场并没有什么特别的感受。可能还是比较喜欢youtube上面他的视频。分享一下，看不到的同学请翻墙，不懂得啥叫翻墙的同学请撞墙。
开会回来
去新奥尔良开会，顺便在休斯顿呆了两天。这两个城市主要的地方都去转了转。
总体感觉，无论人的素质还是自然景色，这两个城市都比加州的城市差了不少。
在Houston先去了市中心的Hermann Park 和 Rice University，然后看了一场NBA，第二天去了NASA Space Center和墨西哥湾附近的Galveston，还去了Galleria和市郊的Outlet Center购物。
Houston很大，开Pick up Truck的人特别多，街上可能有30%多都是Truck，并且开的都比较野。Houston城市没啥特色，就是一个大点的Calgary。Houston附近的墨西哥湾一点都不好看，海天不是很分明，海水也分不出颜色层次。NASA Space Center也就是比较适合只去一次。没有姚明的Toyota Center也少了许多激情。特别一点的是在Galleria看到了现实版的竞选州长。
在New Orleans先去看了密西西比河沿岸的种植园，然后参观了沼泽地。因为就住在Downtown，所以去了几次Bourbon Street，也去了Garden District和French Quarter，还乘船沿着密西西比河走了20分钟。
New Orleans黑人比较多，遇到的人很多特别不耐心。种植园感觉还不错，有点“飘”中的感觉，不过好像飘中的种植园是亚特兰大附近的。Bourbon St. 名声在外，可是除了丢项链在其他地方没见过之外，其他的也没有什么特别的。街上吵得要死，周末的晚上聚集在成群的精力过剩的年轻人。
值得一提的是在New Orleans去了Casino，拿着5块钱去玩老虎机，没想到几次下来变成了$61，于是高高兴兴的把钱取出来，去French Quarter吃晚餐。
加州真美…
今天整理照片，看了一下沿着加州海岸照的。当时看多了，已经审美疲劳了，回来一个多月，再看看，加州真的是美极了。Calgary的夏天什么时候才能来到啊…
我都要希望能早点退休了。
更多加州海岸沿线照片可见（整理上传中）
http://picasaweb.google.ca/guke1981/100104MontereyPacificCoastHwy#
登陆了
上周，收到了我们的移民签证，周六，我和Jenny开车3个小时去了美加边境登陆。天气不太好，一路上都是飘着小雪花，不过路还不算太差。
到了边境后，先开到美国，在美国那一边的边检站拿了一张纸条后回到加拿大边检站，10分钟后，Jenny正式变成了加拿大移民。而我则因为怕3月初收不到枫叶卡，去美国开会后返回加拿大麻烦，所以决定3月份去美国开会回来时再顺便登录。
一句话，经过7个月的等待，漫漫移民路算是走好了。以后我可以对我的孩子讲了，在你爸爸2x岁时，移民了加拿大。不过估计他们也不会在意的，因为他们对于移民啊，国籍啊什么的可能也没有什么概念了。
此行经过了几个小town，比如Fort Macleod什么的，不过都没什么意思。唯一有点意思的就是在美国那边拿了一份Montana的地图，看了一下，开车从卡城到黄石国家公园大概需要8小时，可以下次有空时和朋友一起去玩。
回到卡城后，决定去扬子江吃自助，可惜周末的晚上虽然价格不低，但是似乎和平时也没多少不同。算是一点小遗憾吧。
最后要特别感谢我的太太，因为作为副申请人的我除了填了一份表格和去做体检外什么都没做，所有的paper work都是她完成的。
为什么这个国家如此伟大之二 乐居镇
Locke是加州首府Sacramento周围的一个地名，严格的说他应该算不上一个town，至少在地图上不是。他只有短短的两条街道与街道两侧三排破旧的房子。但是，在这里居住的中国居民依然把他翻译成乐居镇。因为这个小镇代表着他们一百多年在美国的移民史。
知道乐居镇是几年前，在家看凤凰卫视的唐人街系列节目，其中有一集介绍到了乐居镇。自1870年代起，随着美国政府对加州北部农业的开发，淘金的热潮以及修筑横穿落基山脉的美国太平洋铁路，华人先民来到了这里。当时的美国法律不允许华人购业置地，当时的华人先民只能长期租用当地地主Mr. Locke的土地。时间久了，渐渐发展为一个有大约50栋房子的小镇，这就是乐居镇。这个小镇在1920年代进入顶峰，当时大约有500名华人在此常住，镇上有餐馆，中药店，戏院，赌场甚至是妓院。当时镇上亦开设有中文学校。其后，随着美国对于华人移民限制的减少与华人移民后代教育水平的提高，其后代逐渐搬离小镇，移居到加州各大城市，小镇逐渐凋落，及至今日，在此居住的华人不过寥寥十人而已，且多年事已高。而小镇在当地华人后代的帮助下，也已变成了一个小小的历史遗迹，供大家参观。
这次路过Sacramento，专门驱车去乐居镇一游。赶到小镇时，天阴沉沉的，参观了镇上的中文学校，一家卖中国工艺品的小店与一家卖中国工艺品的小店。
中文学校很小，只有十几张桌子，墙壁上挂着很多当时学生们的合影。
只有一个房子大小的纪念花园，有一个纪念碑，三面一面刻画着中国先民在加州工作的情况，另两面分别用中英文写了一段话，简单但非常感人。
其中中文内容是：
“纪念
勤劳的加利福尼亚州华裔先民 以坚韧不移前赴后继拔山开疆精神修筑了贯通美洲大陆的铁路；
建设了萨克拉门托掘金三角洲堤坝，发展了中谷地区农业；
兴立了乐居镇
及 自一九四八年以来为拓建加州前景努力不懈的该镇居民”
纪念园修于2005年，花园墙壁的瓷砖上刻着捐助者的名字，他们大多是当地先民的后代，虽然他们早已不在乐居镇居住，但是他们显然对于这里有着很深的情感。
在中国工艺品店里，遇到了一位乐居镇的居民，他大约60岁左右，40年代儿时的他从中国广东来此和父亲团聚。他问我怎么知道乐居镇的，我告诉他几年前我还在中国时看过关于乐居镇的纪录片，不过我真的没想到有一天真的能来到这个小镇。他又问我从哪里来，我说Calgary，我在UC念书，这次轮到他惊奇了。他说他太太在1960年代就是在UC读大学的，她是运动健将，照片现在还挂在学校里。呵呵，我们一起感叹这个世界好小啊。店里除了工艺品，还有许多关于早期华人移民的书籍，和他也不觉聊到了这些。他告诉我，早期华人劳工非常辛苦，初期美国不允许华人劳工定居且从事职业也有很多限制，至后来华人可以移民美国时都需要交纳高昂的人头税（head tax），直至二战后才逐步改善。
小镇虽小，感触良多。简陋的中文学校见证了乐居镇先民传承中华文化的历史；纪念碑记录了加州华人先民对于开拓美洲大陆的贡献；乐居镇的凋零反映了华人移民后代融入美国社会，在美国社会各个领域发挥着自己才能的现实。这些都使我感到骄傲。尤其是第二点，今天的加州，被称为金色之州，可以算是美国最富足，最美丽，人口最密集，多元文化最丰富的一州。这其中，亦有我们华人百余年来不懈的努力。
从这一点，亦引发为什么美国如此伟大的第二点启发：这个国家可以吸引，吸收不同的种族与文化，从中取长补短，发展出自己的文明。尽管在历史和现实中，美国都存在着各种各样种族问题与文化冲突，但是，不得不承认，美国是在种族公平与文化融合方面做得最好的国家之一。过去如此，今天如此，我相信将来也会如此。
更多乐居镇的照片：
http://picasaweb.google.ca/guke1981/100101SacramentoLockeBekerleySanFrancisco#
乐居镇的网页：
